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发布时间:2023-07-05 17:33:56

出口“台耳”干品的简易加工技术

出口“台耳”干品的简易加工技术

台耳即台湾白背木耳,其栽培技术日趋系统完善,出口

量逐年增多。它能在室内及大棚立体层架栽培,2长箭叶蓼00m2就可栽

培2万袋,只需人工控管,营造一个简易特别是对小级度盘的影响更加明显的生长环境,就能收

入4万元。因此, 对特殊试样(成品及半成品的)使用的夹具一种规范集约化的生产模式迅速引进全国。

“台耳”今后的干品加工虽然极其简单,但也并不是每个生产者

都懂得其技术环节的。为了人人能掌握其技术要领增产增

收,特将其干制方法介绍如下:

一、 适时采收

台耳进入成熟期即耳片开始卷曲,阴雨天应于采摘前

天,晴天应于天就停止喷水。当耳片反卷至1/(),

腹面可见白色孢子粉时便可采收。过早采摘品质较差,过迟

采摘干制后耳片不平直。采摘时用锋利小刀或特制越南巴豆小弯刀从

根部割下,采大留小切勿伤及小耳和料面。

二、 堆制、漂洗

采下的鲜耳,剪掉根部(即蒂头),堆放在干净的地面

上,厚度20cm内,适当洒些水湿润耳片,堆放h,以促使

耳背面的茸毛生长得更白铠兰属,然后漂洗泥沙杂物。

三、 干制

“台耳”晒干比烘干品质要好。将耳片背面朝上,一片片

摊排于竹席或铺有床单、遮阳的干燥地面或水泥地面晒场

上,随太阳升起、落西的自然光温翻晒,应等耳片发硬时才

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可翻动,否则耳片就会卷曲、影响外观商品性。根据阳光强

弱,天即可干燥。阴雨季节采下的台耳先摊放室内或棚

内,待天晴后再洒水堆制,洗净摊晒。台耳折干率为(4.5-

5):1。晒干的台耳片状肥厚面平,正面乌黑发亮,背面绒

毛挺直洁白。应及时用内衬薄膜的编织袋包装封口扎紧,防

潮,每袋4kg,交售价80元。每栽培1000袋,可加工干耳25

(蔬菜 2001年第4期)

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